Каберне Совиньон — сорт винограда, используемый для производства красных вин. Срок созревания: сентябрь-октябрь. Высота 5 м (во взрослом состоянии), сильнорослый. Листья сильнорассечённые, пятилопастные, с неравномерными треугольными зубцами. Грозди обычно развиваются цилиндрическими или коническими, их длина доходит до 16 см, диаметр может составлять 8 см. Ягоды круглые, с толстой защитной кожицей, покрытой неброским налётом, похожим на воск. В каждой виноградине присутствует по 2–3 небольшие косточки. Масса одной ягоды редко превышает 2 грамма. Вкус по вкусу ягоды немного напоминают обычную смородину, отличаются терпкостью. Самоплодный сорт, цветки сорта обоеполые, что позволяет растению полноценно самоопыляться даже при неблагоприятных погодных условиях и полном отсутствии опылителей. Зимостойкость средняя (-25).
